環保酵素Q&A


1 、製作酵素的原料為什​​麼要用黑糖?可以用黃糖取代嗎?

  • 黑糖所含的礦物質成份比較高,黃糖是經過漂白處理,在製做酵素時,原料越自然越好,所以黑糖比黃糖更適合。


2 、製作酵素的原料是單一的水果皮比較好?還是有各種不同的鮮垃圾比較好?
  • 環保酵素的釀製過程,將所有不同的酵素原料加在同一個環境中,讓它們互相促進,共同構成一個複雜而穩定且具有多元功能的酵素生態系統。所以鮮垃圾的種類越多越好。


3 、每次製做酵素都一定會成功嗎?要如何判斷和處理?
  • 發酵的過程會有兩種情況:一是成功,酵素液呈棕黃色或有白色粉末;二是變壞,酵素液變黑或發霉。
  • 不成功的原因有很多,Dr.Rosukon 曾說過,如果變壞,只需再加一份同等的黑糖,再讓它發酵一個月,就會改變了。
➽酵素是時間的成品,成功的酵素液呈棕黃色,聞起來會有橘子般的刺激氣味。
➽酵素渣可保留在容器裡,作為酵素的母體,加入新鮮的酵素原料,再重新發酵,陳年酵素能為酵素年齡增值。

4 、環保酵素經過發酵會不會有細菌?用在個人衛生護理方面安全嗎?
  • 環保酵素在發酵的過程會產生菌,酵素中含有醋酸與益生茵,是天然的防腐劑,已能抗菌。經過發酵3 個月後,只要酵素酸化在 pH4 以下,即已成熟穩定。
  • 將酵素用在個人衛生護理方面,除了能降低化學物質對人體的過敏反應,也能分解和消滅對人體有害的微生物,進而促進人體細胞的再生能力。


5 、如何製作出有清香氣味的酵素?
  • 如果希望製作出來的酵素有清香的氣味,可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。


6 、使用環保酵素會不會有副作用?
  • 環保酵素是取自於大自然,不會有副作用,必需留意的是在使用時稀釋的比例。比如:用稀釋酵素擦洗地板,地板會很光潔;如果酵素沒有經過稀釋,地板卻會很黏。
  • 濃縮的酵素是除草劑,稀釋過的酵素卻能讓植物快高長大。
  • 簡單來說,一般家庭用於潔淨方面,越稀釋效果越強。


7 、為什麼我們要做環保酵素?要多少人做環保酵素才有效拯救地球?
  • 生活在這個地球,我們都感受到整個大環境出問題,每個人都有責任和義務保護它。只有重新尊重自然界,恢復原有的生態環境,才能為我們自己和下一代提供一個良好的生存環境。製作環保酵素是其中一項簡單又有效的方法。環保酵素一身都是寶。把原本要丟棄的鮮垃圾經過處理變成環保酵素,從製作到使用,每個過程都是資源再利用的方法。只要每家每戶都能動手做環保酵素,雖然只是舉 ​​手之勞,卻能對個人、家庭、社會,甚至地球都有很大的幫助,是件非常有意義的事。我們要推廣環保酵素,每個人都很重要。


8. 活用發酵後留下的垃圾渣,要如何處理?
  • 可以拿來曬乾,攪碎後埋在土裡充作肥料。
  • 攪碎後加入黑糖或黃糖,倒入馬桶凈化糞池,它可以分解掉那些銨,轉化成為對我們環境很好,對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)。

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92 則留言:

  1. 請問我做的食用酵素有酒味和酸味(兩種都有),而且已經製造三個月以上,是否有問題?能食用嗎?謝謝.

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    1. 食用酵素最少要發酵六個月才能飲用,放越久分子越小,效果越好!

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    2. https://read01.com/0DzmON.html

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  2. 非常喜歡和感恩這個網頁,也學習製作酵素已經有七個月,但是有一個麻煩,就是會招來一群螞蟻,清理後不久日,又來一批螞蟻,請教有什麼方法可以改善?謝謝.

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  3. 請教問題,我製作的酵素會引來一群螞蟻,清理後不久日子,又會再來螞蟻,請教如何改善?感恩.

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    1. 請提供相關資料:
      1、使用何種容器?
      2、已浸泡多久時間?是成品還是半成品?
      3、儲放地點?

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    2. 1.使用牛奶桶製作食用酵素和環保酵素.
      2.時間不固定,有半年以上到一個月都有,成品和半成品都有.
      3.儲放在大門的玄關處的三層的鐵架上,總共有四十多桶.
      謝謝你的解答.

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    3. 我也曾有螞蟻的困擾,先確認螞蟻出現的位置,是瓶身、瓶口附近或擺放的位置附近,如果是瓶口瓶身,把瓶口打開後,用濕毛巾將瓶口及瓶口附近擦拭,蓋子用水洗後擦乾蓋回鎖緊。
      另一方面也要將螞蟻的行徑用稀釋的酵素水擦拭過,奮鬥兩三次後就漸漸少了,供你參考。

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    4. 為什麼會有螞蟻,因為有糖。
      你液體打翻撥出去沒有擦乾靜。

      兵蟻循味找到後,在按原路回去。
      並在路上標示化學標記,以後「工議」就跟著化學藥劑走。

      等一堆螞蟻出現後,就算你把糖或酵素液擦掉,也沒擦掉化學標記。
      那化學標記是螞蟻那些昆蟲分泌出來的,看不見也洗不掉。

      你就算把糖分(食物來源)移途掉,讓他們工議發現沒食物。
      等到工議回報兵議、議后都不知幾個月、幾年的時間了。

      1.你要就循線去清螞蟻窩
      2.不然就清化學標記
      3.用無毒天肚物劃出分隔線(鹽巴、辛香料不含糖)

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  4. 請教問題:
    我製作的食用酵素已經超過八個月,但是上面有一層白沫(像固體豬油),請問是否失敗?如果食用安全嗎?
    求請提供意見. 在此先謝謝.

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    1. 請先看此影片,約莫13:20秒有講述水果酵素,建議全部看完
      http://i-ezm.blogspot.tw/2014/12/2014.html?m=1

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  5. 1.若浸泡蔬菜加入多一些酵素,浸泡時間能縮短嗎?
    2.已腐敗之蔬菜和水果,切掉爛處可使用嗎?
    3.天氣影響酵素發酵,若是寒流或下雪可要加長時間嗎?
    4.隨時可再加入酵母菌嗎?

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    1. 1.時間不會縮短。
      2.盡量不要。
      3.建議加長發酵時間,若不急著用的話。
      4.酵母菌??就樂博士及溫醫師推廣的環保酵素就水、黑糖、鮮果皮這三樣東西,不需要什麼酵母菌(食用酵素也不需要)。

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  6. 請問:牙齦腫痛是使用食用酵素漱口? 還是可以用環保酵素? 環保酵素不小心喝到會有問題嗎?

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    1. 我自己是用環酵稀釋約100倍,因為只是含在口中約5~10分鐘就吐掉,用食酵太浪費了。
      環酵不小心喝到不要緊的,別擔心!
      溫醫師說過,在緊急情況下,若身邊沒有食酵,可暫用環酵取代使用。

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    2. 我的酵素才两个多月, 就装罐了, 还可以用吗???
      是我看错日期。谢谢

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    3. 可測一下ph值,若小於4,尚可使用,但若是我自己的處理方式,我會於製造新環酵時以水的份量的1/3加入,讓它重新發酵,供您參考。

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  7. 請教:食酵和環酵是否有期限?如果存放太久(兩年以上),是否效果不好?謝謝.

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    1. 請參考「製造環保酵素」/製造方法中的第十條
      http://i-ezm.blogspot.tw/p/blog-page_74.html?m=1

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  8. 請問,因為要收集水果皮,但有些水果皮放久了,已經發霉,是不是就不能使用了?

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    1. 依溫醫師的說法是可以作的,剛開始作環酵時也這樣作過,沒問題!但後來改變了作法,因為溫醫師也說過:「既然有新鮮的,為何要用爛的」,所以之後我的作法是調好糖與水的比例,記下果皮應放入的重量,然後將逐日收集到的果皮放入,直到比例正確那天起算三個月,即可收成,供您參考!

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  9. 請教: 我做的檸檬食用酵素已超過6個月.
    疑惑的是: 味道是酸中帶苦, 難道是檸檬皮的原因,還是失敗?
    謝謝.

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    1. 是的,純檸檬食酵確實酸中帶苦,這是正常的。

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  10. 第一個月如果沒有每天排氣會爆炸嗎? 兩天排一次可以嗎? 有時真的只可隔天才能回來

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    1. 前半個月一定要排氣,沒排氣確實有爆瓶的可能,建議桶內預留兩成的發酵空間,瓶蓋不鎖緊,或用氣球、矽膠手套、大塑膠袋等綁於瓶口取代瓶蓋(參閱:https://i-ezm.blogspot.tw/2014/09/blog-post_8.html?m=1),以避免爆瓶,供您參考!

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  11. 1.我的環酵已收成 , 分裝小寶特瓶 , 會有白膜產生 , 白膜無礙 ,可是用在泡洗蔬果 ,漱口也沒關係嗎?
    2.若是食酵 , 有白膜也可喝嗎? 過濾後,時間久還是會產生 .
    3.白模是活的還是死的
    4.環酵若是有多種蔬菜,水果,也可用在護膚上嗎?(不是泉水果皮)
    5.謝謝你

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    1. 1、沒問題!
      2、我自己會搖晃後才喝,沒問題!
      3、我不清楚白膜實際的成份,也盡量做出沒白膜的酵素,就自己的經驗,白膜確實無礙也無害,供參考!
      4、沒問題!

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  12. 您好,我的環保酵素已經3個月了,但是沒有白膜。開始做時前一週有一點白膜產生,但中途搖晃後就再也沒有了,目前酵素聞起來是酸酸的果酒味,顏色是琥珀色,是失敗了嗎?做的時候因沒有秤比例是目測抓的,成分大部分是火龍果皮,不知有沒有補救辦法?謝謝~

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    1. 看您的敘述應該是成功了,有沒有白膜都算正常,可測一下ph值,若小於4即可使用。

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  13. 請問我做洛神花飲用酵素時,第二天發現浮在水上的洛神花發霉了(長了長長的毛的那種白色霉),把它壓到下層,隔天觀察上層已無發霉現象,這樣還可以繼續放著發酵後飲用嗎? 謝謝

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  14. 因為是飲用酵素,所以每個步驟都要很注意、很小心,請持續觀察直到發酵六個月,如發酵期間又發霉,就建議不要飲用了,畢竟是喝到身體裡的東西,一定要戒慎恐懼。

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  15. 請問?黑糖、紅糖一定要是有機的嗎?一般的黑糖、紅糖可以嗎?謝謝

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  16. 想請問一下,環保酵素能調成種植花卉的營養液嗎,比例是多少;如果是水耕的話,水是否可加環保酵素

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    1. 請參考分類文章
      https://i-ezm.blogspot.tw/search/label/環保酵素的應用(農業篇)?m=1

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  17. 請問一下,食用酵素的做法怎麼做,比例是多少?感恩

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    1. 建議先做環保酵素,熟手之後,再做食用酵素
      https://i-ezm.blogspot.tw/p/blog-page_77.html

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  18. 請教
    我經常使用稀釋的酵素澆花 澆菜,泥土是否會變成酸性土質? 對植物有影響嗎?
    謝謝

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    1. 並不會哦!請參考 https://i-ezm.blogspot.tw/p/blog-page_46.html?m=1 稀釋1000倍的用法,或參考 https://i-ezm.blogspot.tw/search/label/環保酵素的應用(農業篇)?m=1 相關資料。

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  19. 如果我把酵素稀释到500倍,当空气清新剂,请问这被稀释后的酵素能保存多久?

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    1. 如果加自來水的話,保存期不一定,小編的經驗是加生飲水(即煮過的水)稀釋,可保存好幾個月不變臭,您可試試,如有更好的方法也歡迎分享。

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  20. 请问我能将原液酵素替代护肤品长期使用吗?

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    1. 原液酵素屬於強酸,並不建議長期直接抹於臉上,我是加個幾cc在新開啟的化妝水裏,每日保養使用,供您參考。

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  21. 您好
    請問一下如果洗過的米都還沒有煮成飯
    可以一起加入酵素嘛!!!

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  22. 4个月的环保酵素(PH 3.6,酸味) - 1. 请问是否成功发酵? 2.请问为什么过虑后的环保酵素(瓶子底部在停放后一段时间还有一些过虑不了的沉淀物)两个星期后酵素上面又出现白白浮物,是否还再发酵? 3·请问白白色的浮物为何物?有害吗?

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    1. 1. 成功
      2. 有沒有沈澱物都正常
      3. 白膜無害

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  23. 請問能把發酵成功後液體直接從發酵瓶拿來用,不把酵素液體全部從發酵瓶分離出來,這樣會影響發酵瓶裡面酵素的效果嗎?

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  24. 請問9/28做的環酵,因瓶蓋難蓋,換新罐但容量比較大,可以再做一份倒入嗎?

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  25. 您好
    請問使用環保酵素來洗衣是否不宜添加太多,容易把衣服洗到退色?
    尤其是盡量不要洗棉質的衣物?
    我看貴網站的稀釋比例是 洗衣液 1 份,酵素 1 份,水 5-10 份
    那稀釋後液體用來洗衣一次是要加多少量比較適當呢?

    最近發現有些衣服色彩舊舊的,不知道可不可以透過環保酵素增豔?
    以及環保酵素可以取代洗衣精嗎?
    還是盡量與洗衣精混合使用比較不傷衣服材質?


    最近想開始製作環保酵素取代一些居家清潔用品~
    謝謝你^^

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    1. 以小編的經驗來分享,褪色及棉質我沒感覺,依稀釋比例製作的環酵洗衣精,就依以往的洗衣經驗量來加入;例如一般洗衣加入3瓶蓋,就加入3瓶蓋的環酵洗衣精,單單靠環酵的清潔力並不足以於有限的洗衣時間完成清潔,所以要輔以清潔劑的快速去污功能,才能相輔相成,謝謝您加入環酵製作行列,祝福您有更多、更好的使用經驗。

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  26. 請問可以消除陳年舊傷所留下的黑疤及黑色素沈澱嗎?

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    1. 抱歉!小編沒這問題所以沒試過,如以美白角度而言,是敷白膜比較有效,您可參考站內的分享文化:
      https://i-ezm.blogspot.com/search?q=白膜&m=1

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  27. 請問可以消除舊傷所留下的黑色素沈澱疤痕嗎?

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  28. 您好,
    五天前用鳳梨做環保酵素,第二天開始出現啤酒的味道。之前用柑橘類做環保酵素沒有這種情況。
    請問 1.這種情況正常嗎? 2.因為味道實在太酸了,所以有多加黑糖下去,隔天啤酒味道更濃,要放棄這桶酵素嗎?
    謝謝 ^^

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    1. 這是正常的,如果您知道多加多少黑糖,只要依比例再補充水及鮮果皮,那這桶環酵就有救了!製作成功的環酵重點是比例正確及使用鮮果皮,供您參考!

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    2. 您好,
      謝謝您的回覆。我觀察了幾天發現除了啤酒味,並未有變色和變臭的情況。
      如此 是否有繼續保留它的價值?還是再多些時間持續觀察呢?
      謝謝 ^^

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  29. 您好:請問為什麼環酵的ph值一定要小於4才能使用呢?如果沒小於4使用會如何呢?

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    1. 這是遵循溫秀枝醫師的傳授,小編自己的理解是Ph<4,分子較小較穩定,效果比較好,建議您可以直接問溫醫師(加她的FB),有任何回饋與指正,再請不吝賜教!

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  30. 你好! 如你的指示果皮切得越小,越有助於分解,我便把準備好的3杯中小塊的橙皮再剪至4分1"size, 又把橙皮與橙肉中間的白肉除去,剪完的份量比之前少了一半,若我再加1.5杯细小橙皮分量,合供便等於加了一倍橙皮的分量,因6杯中小塊橙皮的分量才等於3杯细小塊橙皮份量。
    3杯细小塊橙皮是會過多?
    可加水或糖補求?

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    1. 這位酵友,實在太佩服您了,其實不需要這麼費工處理,只要是鮮果皮,加入正確比例的黑糖及水,就能發酵出成功的環酵。
      建議以重量來算比例,有多少橙皮就依比例加入多少黑糖、水即可。供您參考!

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    2. 補充一下:只是建議盡量剪小塊(小編自己確實都這麼做),橙皮的白肉不用去除,祝您成功!

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  31. 您好,請問乾癬的人,以及類風溼關節炎的人,可以內服或外用酵素嗎?
    幾年前我有按照溫老師的方法製做水果酵素,
    現在剛好遇到周遭友人有免疫系統的問題,
    不知道能不能幫助他們?

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    1. 類風濕關節炎使用食酵的幫助並不大,因"冰凍三尺非一日之寒",這部分還是尋求現代醫學比較妥當。食酵可當每日保健來食用,但無法緩解任何急症及已發生之病症,請先請教醫師,搭配飲食管理及自身約束才能達到緩解疾病帶來的不適,供您參考!

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  32. 你好,我從製作好三個多月的環保酵素取出部分加入新鮮的薑片想製作薑酵素,結果原有的那一桶酵素和新製作的薑酵素都產生一層白膜好像是發霉了,原本的環保酵素是清澈的琥珀色澤也混濁了!原本的環保酵素的瓶口是髒黑的,不知道是不是因為這樣導致倒出酵素時污染,還是不可以只取出部分酵素?為什麼會如此?可以加入黑糖補救嗎?是不是還要再等三個月?還有另一桶酵素也是瓶口有髒黑的現象,現在怕倒出也會污染,有什麼方法嗎?

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    1. 瓶口髒黑並不影響倒出的環酵液,開封的環將接觸空氣後,也容易產生白膜,以上情況都是正常的。
      新鮮的薑片加入環酵液中浸泡並非不可,但量太多時,並無法啟動發酵,小編也無法建議是否加入黑糖就可解決您的問題,或等一個月觀察看看,是否有發酵或發臭,再決定如何處理。如加入黑糖就需再發酵三個月。
      如要製造薑環酵,一開始就加入比較多比例的薑發酵,或用乾燥的薑+發酵好的環酵浸泡一個月即可。
      以上僅供參考!亦可加入FB詢求前輩們的建議!

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  33. 你好:
    最近剛好學會製作環保酵素,只知道蔬菜果皮可以加入環保酵素中,但遇到玉米的外葉,和生香菇切下來的蒂頭,放太久沒煮的金針菇,木耳,還有吃剩的白米飯不知道能不能拿去做環保酵素呢?

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    1. 只要是"生鮮"的(白米飯已煮過不宜)基本上都可以,供您參考!

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  34. 將新製作環保酵素的份量分別放進兩瓶已有酵素渣內的膠瓶子,兩瓶一直沒有把蓋蓋緊,怕明早爆氣,後期蓋緊,其中一瓶兩個多星期每天開蓋都沒有氣上升,相對另一瓶則有氣升上, 是否失敗?請教怎樣保救?

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    1. 您這情形小編遇過,別緊張,沒問題的! 就算是雙胞胎,也不會是一模一樣的! 只要工序正確,環酵的失敗率幾乎是零,可於三個月後測一下PH值,小於4即可放心使用喔!

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  35. 您好,

    很喜歡這個網頁的酵素分享,受益良多!
    想請問:曬乾的檸檬乾與無患子可以製作酵素嗎?家裡很多用不完......謝謝!


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    1. 檸檬乾及無患子都可作為酵素材料,但建議還是要加入一半以上的新鮮果皮以利發酵,供您參考!

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  36. 我有2桶不桶種類的食用酵素都已經滿半年已上,想把這2桶混合成1桶,不知道是否可以會不會收影響

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    1. 可以,目前的食酵有產生白膜嗎?如果沒有,依小編的經驗,兩桶混合容易產出白膜,如果你不介意的話就無所謂,供你參考!

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    2. 有1桶常常到來喝,裡面也有白膜了想說2桶有很多空間想倒在一起,另一個空桶想在製作食酵用,請問倒完的空桶需要清洗嗎?還是直接可以製作食酵呢?

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    3. 小編的習慣是:清洗、晾乾、再重複使用,供您參考!

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  37. 最近很喜歡用環酵泡澡,發現環酵泡澡讓皮膚乾癢的問題都解決了,不用在看皮膚科,但是浴室的排水孔倒是多了許多的小飛蚊,好像是環酵的水幫助小飛蚊的生長,請問有什麼方法可以不讓浴室的小飛蚊滋生,因為排水孔蓋是黏著固定不易清洗排水孔內的管路。

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    1. 恭喜你解決了皮膚的問題,建議泡澡後還是擦點身體乳保濕,效果更好!
      小飛蚊的問題你可參考 https://i-ezm.blogspot.com/2015/05/blog-post.html
      洗澡後可將特製寶特瓶放在排水孔附近(我會加幾滴洗碗精),或剪一段空的寶特瓶暫時蓋住排水孔,避免它到處飛到處產卵。
      或許不是一勞永逸的辦法,供你參考,有成效也歡迎回饋,謝謝!

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  38. 請問:
    在溫醫師的影片中提到,可以用酵素渣加黃糖丟入馬桶中淨化糞池,1、黃糖是指台灣的二砂糖嗎?還是指其它的糖類?2、丟入時需要攪拌或是等幾分鐘後在沖水嗎!3、諾是種植放在門口的那種小盆栽可以當作肥料嗎?要如何使用呢?

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  39. 1+2、小編是使用糖蜜,與將酵素渣用果汁機打碎後,拌入糖蜜攪拌後才倒入馬桶,請酌量倒入,或分次倒入,以免馬桶塞住。
    3、可當肥料,少少少少量即可。
    供參考!

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  40. 自從開始喝食酵都是用包特瓶裝的水加入一些些食酵喝,但最近天氣冷想改喝溫水,但塑膠的包特瓶不適合溫開水,想到用不鏽鋼的保溫杯,不知道能不能加入食酵一起喝,不知道會不會影響,食酵能加熱開水一起喝嗎?使用不鏽鋼材質的保溫杯適合嗎?

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    1. 食酵可加溫開水一起喝,因加入的量很少,小編覺得使用不鏽鋼材質的保溫杯影響不大,如果擔心,建議用陶瓷內膽的保溫杯,供您參考!

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  41. 請問如果一開始沒那麼多水果皮,可以先把它們包起來冰冰箱,等到足夠的量時再拿來做酵素嗎?
    另外如果已經開始做好等發酵了,又有新的果皮可以再添加進去嗎

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    1. 1.果皮可以先冰存,之後再使用。
      2.已做好等發酵的環酵,因有其他原料的比例問題,不建議再添加果皮進去。
      以上,供您參考!

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  42. 您好~我想请教一下, 我的酵素已发酵3个月, 尝试几次激烈摇晃后开盖确定没有气体, 没有臭味, 就是酵素的酸味而已, pH也在4左右, 后过滤分成几个小桶.

    大概一个星期左右, 其中一桶开始膨胀 (开始有气), 另外几桶则没有这种现象,
    请问这是正常吗 ?

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    1. 正常喔! 或許隔一陣子又換別桶產氣。
      如果不急著大量使用,可先取用一些,其餘讓他繼續發酵,供您參考!

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    2. 在发酵期间需要经常搅拌或者摇晃吗 ?

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    3. 發酵期間攪拌與搖晃是為了幫助發酵,之後只要注意排氣別爆瓶即可。

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