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[酵友分享] 佩琪酵素脆瓜


利用酸度2.8的食酵代替白醋，製作佩琪酵素脆瓜。歐依細ㄋㄟ！

材料：
  • 小黃瓜1斤 
  • 醬油 2/3碗 
  • 食酵 2/3碗 
  • 冰糖 1/2碗 
  • 水 1碗 

作法：
  • 小黃瓜切段。 
  • 水、糖、醬油、食酵、小黃瓜依序放入鍋中，煮開立即關火。 
  • 撈起小黃瓜和湯汁(分開裝)，用電扇吹涼。 
  • 吹涼後小黃瓜和湯汁，再一次倒入鍋中，煮滾立即撈出，重複(3)的動作，等都涼了再裝罐。 
愛心叮嚀：一次做一斤不要太多，吃完再做，要放冰箱。口味鹹甜可自行增減，因為每家的醬油鹹度不同。


轉載自：環保酵素(溫醫師推廣) FB / 張佩琪酵友分享





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與酵素結緣是天賜福份，酵素的好，只有試過的人才知道，希望酵友們用力的分享出去，讓更多人知道酵素的好。

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