i Enzyme 就是愛酵素

為何不建議使用黑糖(紅糖)做食用(水果)酵素? 因為糖在發酵時會產生甲醇，就算發酵三個月後，你並無法確認酵素內的甲醇是否已揮發殆盡。飲用含有甲醇的飲品，嚴重時將會造成視神經的損害。

再次重申：

• 環保酵素的做法 比例─黑糖1：鮮果皮3：自來水10，最少發酵三個月，不可飲用。
• 水果酵素的做法 比例─蜂蜜1：好的當令水果3：飲用水10，最少發酵六個月，可飲用。